甜點看似簡單，但每一款新品的誕生，都經歷了漫長的測試、調整與討論。為了讓大家更了解我們的堅持，我們首次公開「甜點研發室幕後」，分享甜點從靈感到端上檯面的旅程。


❖ Step 1：靈感誕生——從故事開始，而不是食材

每一款甜點都從一種情緒或主題開始，例如「旅行中的味道」、「雨天的香氣」、「家人的記憶」等。

甜點不是被創造出來，而是被「講述」出來的。


❖ Step 2：食材挑選——不只是好吃，而是能說話的味道

我們會從台灣在地農產、當季水果、世界各地的小農可可或優質奶油中尋找適合的素材。

團隊每週都會開「食材風味會議」，試吃、討論、比較數十種選擇。


❖ Step 3：反覆試做——至少 30 次以上

每一款新品，平均都要經過以下測試：

  • 配方調整 20+ 次
  • 烤溫、濕度變因測試
  • 保存實驗（常溫 × 冷藏 × 冷凍）
  • 包裝耐震測試（確保宅配不變形）

只要其中「一項」不達標，我們就會全部重來。


❖ Step 4：甜點鑑賞會——最真實、最殘酷的反饋

研發完成後，我們會舉辦內部鑑賞會，邀請：

  • 甜點師
  • 食材供應商
  • 品牌營運
  • 甚至外部甜點愛好者

所有人匿名打分，只要過 85 分才有上市資格。

甜點，是科學、藝術，也是耐心


希望這次公開的研發過程，能讓你在品嚐美味時，也感受到背後的用心。

未來我們會定期分享更多創作幕後，敬請期待！